Estofado de Ternera
Ingredientes
- Un kilo de ternera, yo qué sé, gallega.
- Dos cebollas.
- Cuatro dientes de ajo.
- Dos zanahorias.
- Un vaso de vino tinto.
- Sal, pimienta.
- Laurel, orégano, perejil, tomillo y romero.
- Dos tomates maduros.
- Un litro de caldo de carne.
Preparación
- Limpiamos la carne y la troceamos, la añadimos en aceite de una cazuela y doramos. Sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite sofreimos las cebollas, los ajos. Y vamos añadiendo en orden esperando 8-10 minutos entre cada uno: Zanahorias, tomates picados, vino tinto, especias.
- Salpimentamos y añadimos la carne reservada, cubrimos con caldo. Esperamos que hierva y cocinamos dos horas a fuego medio con tapa.
- Cuarenta minutos antes de servir, añadimos las patatas en dados para que hiervan.