Lasaña de champiñones y mozzarella
Ingredientes: champiñones, espinacas, cebolla, ajo, hojas de lasaña, tomillo, parmesano, mozzarella.
Fríe la cebolla y los ajos, añade los champiñones y luego las espinacas, ese es el relleno. Normalmente pones en agua 10 minutos las hojas de lasaña, para que se ablanden.
Bechamel
Ingredientes bechamel: 1/4 c harina; 1/4 c mantequilla, 2 c de leche vegetal y 2/3 c de parmesano.
En una olla a fuego medio mezcla la mantequilla y la harina. Añade la leche mientras se mezclan y deja reposar 5 minutos hasta que espese. Finalmente añade el parmesano y salpimienta, hasta que salga una mezcla cremosa.
Montaje
Para montar dos pisos: relleno-mozzarella-bechamel-dos-hojas-de-lasaña. Para terminar, añades un poco de bechamel sobre el segundo piso de hojas de lasaña y pones queso para fundir y al horno (180ºC) 20 minutos con 3 minutos de grill.
